茶说(四首)

(调寄《望江南》)

邬梦兆

古往今来，随着生产力水平和生活水平的不断提高，人们对茶的认知程度和精神文明素质、科学知识的不断增长，广州地区对于喝茶先后有过四种说法，即“饮茶”说、“斗茶”说、“品茶”说和当今流行的“叹茶”说。这四种说法，对喝茶的作用、功效、意境、感受都有不同的诠释。现试以小词四首予以解读之，敬请专家、学者指正。

饮茶

茶之饮，

上古迄当今①。

解渴生津宜百姓，

除邪祛病益生灵②。

世代俱歌吟。

斗茶

茶之斗③，

唐宋最风行。

比质赛烹谁绝技，

啜英尝味细相评。

茗战论输赢。

品茶

茶之品，

鹊起自明清。

采制皆优形悦目，

色香共美味称心。

返璞又归真。

叹茶

茶之叹④，

盏盏尽欢心。

日子甘甜追享受，

人生美好叹佳茗。

快活胜仙人。

（2003年6月12日）

①茶之作为饮用，大约始于秦代，距今已有2300多年的历史。清代学者顾炎武《日知录》称：“自秦人取蜀后始知茗饮”。广州地区一直沿用至今，称之为“饮茶”。

②上古时，人们对饮茶主要是两个作用：一为饮用，即解渴的功能；二为药用，即去病的功能。

③斗，是比赛。唐、宋时期，生产发展，生活改善，在一些王公贵族、文人雅士之间流行过“斗茶”。宋代赵佶在《大观茶论·序》称：“天下之士，励志清白，竟为闲暇修索之玩，莫不碎玉锵金，啜英咀华，较筐之精，争鉴栽之别。”把斗茶作为最大的乐趣和享受。

④叹，即享受。时下广州人叹茶，不仅仅是品尝其味，满足于物质的享受，更着重于文化上的享受、精神上的享受。